Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água. E você já reparou que, logo após aquele cafezinho o seu intestino começa a dar sinais de vida? Se você faz parte do grupo que sente vontade de ir ao banheiro após uma xícara, saiba que isso é perfeitamente normal e tem explicação científica.
Por que isso acontece?
A ciência explica que o café não é apenas um estimulante para o cérebro, mas também para o sistema digestivo. O efeito ocorre por três motivos principais:
- Hormônios em ação: A bebida ajuda a liberar hormônios que estimulam o intestino grosso a realizar movimentos gástricos (contrações), que empurram os resíduos para fora.
- Bile na jogada: A cafeína faz o corpo produzir mais ácidos biliares. Beber café pode sinalizar para a vesícula liberar bile no intestino, o que ajuda a “soltar” o trânsito intestinal.
- Acidez estomacal: Um estudo da Universidade do Texas revelou que o café aumenta a acidez no estômago, acelerando o processo. Detalhe curioso: esse efeito acontece até com o café descafeinado, provando que não é só a cafeína a responsável.
Cuidado com o excesso
Embora o café ajude na microbiota intestinal por ser antibacteriano, ele não deve ser usado como remédio para prisão de ventre. Para isso, o ideal é fibra e água.
O exagero pode causar:
- Tremores e dores de cabeça.
- Taquicardia e palpitações;
- Insônia e ansiedade;
- Gastrite e refluxo.
Como consumir o café
Os métodos de preparo também influenciam nos benefícios. Dois elementos químicos dos grãos do café, o cafestol e o caveol, elevam os níveis de colesterol no sangue e podem ser ativados de acordo com a forma de preparação da bebida. Veja, a seguir, as formas mais tradicionais e as diferenças para o organismo.
Coado: o pó é colocado em um filtro de papel ou pano na hora de preparar. Depois, joga-se água quente por cima. Dessa forma, retêm-se as substâncias que podem elevar o colesterol ruim.
Expresso: a temperatura da água vai a 90° C e o café ganha um maior teor de compostos bioativos e antioxidantes. Mas por não ser coado, não impede os itens que elevam o colesterol.
Instantâneo: a forma mais prática de preparar o café, mas pode apresentar um sabor diferente ao coado ou espresso. Costuma trazer mais cafeína e antioxidantes.
É bom não exgerar. A recomendação dos especialistas é não ultrapassar 400 mg de cafeína por dia (cerca de 5 xícaras pequenas).
