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IFSC Canoinhas abre inscrições para curso gratuito de qualificação profissional

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As aulas serão de outubro a dezembro, nas quartas-feiras à tarde.

O Câmpus Canoinhas do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) está com inscrições abertas para o curso gratuito de qualificação profissional em Processamento de Doces de Frutas e Conservas Vegetais.

As inscrições devem ser feitas até 9 de outubro, pela internet, no Sistema de Inscrição do IFSC. Não há taxa de inscrição e o curso é de graça. A seleção é por sorteio público.

O curso tem uma carga horária de 40 horas. As aulas serão de outubro a dezembro, nas quartas-feiras à tarde.

Conteúdo do curso

Parte teórica: 8 horas

  • Boas práticas de manipulação, com aplicação do teste de swab em superfície e observação da importância de uma boa limpeza e sanitização. 

Parte prática: 32 horas

  • Conservas tipo picles e antepastos.
  • Técnicas de pré processamento, da escolha da matéria-prima à seleção e adequação  dos processamento ao tipo de produto;
  • Importância  da realização  do  branqueamento;
  • Cuidados com o armazenamento e formas corretas de organizar o freezer e geladeira;
  • Processamento mínimo;
  • Preparação  de hortaliças  para congelamento;
  • Desidratação de frutas, hortaliças e rizomas;
  • Geleias, doce em massa, doce cristalizado e compotas.

Para se inscrever é preciso ser alfabetizado e ter idade mínima de 16 anos até a data da matrícula.


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